Petits crakers aux sésames noirs 黑芝麻盐酥饼

Vous savez sans doute que j'aime vraiment les sésames noirs, c'est presque un chocolat noir pour moi, arôme intense, légère amertume...

En Chine, on les utilise souvent pour une préparation de farce sucrée pour les gâteaux, les tangyuan ou les bao. Aujourd'hui, j'ai préparé une recette salée, très facile à réaliser pour votre apéro time !

Ces crakers se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant au moins une semaine.

120 g de farine type 45

55 g de farine complet type 150

40 g de sésames noirs moulus

30 g de beurre

25 g de farine de soja (option)

un œuf

une pincée de levure chimique

une pincée de bicarbonate de soude

une pincée de sucre en poudre

un peu d'eau

2 g de sel

Préparation

Mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez le beurre coupé en petits dés.

Malaxez pour avoir une pâte sableuse. Incorporez l’œuf. Mélanger brièvement.

Laissez reposer la pâte pendant une demie heure au frais.

Préchauffez le four à 165°C.

Abaissez la pâte jusqu'à 3 mm d'épaisseur, coupez sous forme de votre choix avec un emporte pièce.

Enfournez pendant 15 minutes à 165°c.