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Les plats
dim sum : Boulettes de perles (hérisson de porc)
dim sum : Siu mai aux crevettes
Aubergine sautée à la chinoise
Bœuf aux oignons à la chinoise
Boeuf sautés aux oignons, pas à pas (Hervé Cuisine)
Brocolis sauté à l'ail
Cabillaud à la vapeur
Carottes sautées aux vermicelles
Crevettes sautées sauce rouge
Nouilles chinoises sautées aux haricots plats
Oeufs tomates sautés à la chinoise
Porc au caramel chinois
Porc char siu
Raviolis chinois pas à pas
Raviolis grillés chinois
Rouleaux de printemps chinois
Porc aigre-doux
Poulet aigre-doux
Poulet de Général Tao
Poulet sauté aux noix de cajou
Riz sauté le plus simple du monde
Riz sauté simple à la chinoise
Le vrai riz cantonais
Salade de concombre tabassé
Travers de porc caramélisés

Les gestes et les techniques

Plier les raviolis (pliage classique)包饺子
Différents pliages de raviolis
Préparer les disques (ou la pâte) des raviolis 饺子皮
Pliage de Hao kao / Har gau (raviolis crevettes vapeur) 包虾饺
Comment faire les ZongZi 包粽子
Pliage de baozi 包包子 
Pliage de pain vapeur torsadé: huajuan 花卷