Noix de Ginkgo 银杏果 yínxìng guǒ

Noix de Ginkgo en chinois est "yínxìng guǒ" (fruit de Ginkgo biloba). Ginkgo biloba est actuellement le seul arbre de la famille des Ginkgoaceae, tous les autres espèces sont déjà disparues. Il est originaire du sud-est de la Chine et arrivé au Japon et en Corée au XIIe siècle.
La noix de Ginkgo a la taille et l'aspect d'une pistache. Une fois la coquille et la peau enlevée, on ne consomme que l'amande. 
En France, la noix de Ginkgo est vendue généralement sous forme de conserve ou sachet sous-vide. Elle entre dans la composition des ingrédients pour les plats sautées, la salade ou le dessert.
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4 commentaires:

  1. Mystick16 septembre 2012 à 22:20

    wow je connaissais pas ça du tout. Nous avons planté un ginko sur notre terrain la semaine dernière, croyez-vous qu'il produira des fruits ?

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    1. Margot Zhang17 septembre 2012 à 08:18

      Oui, si c'est un Ginkgo, il a des feuilles sous forme d'un éventail et il donne des fruits.

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    2. Anonyme10 mai 2026 à 03:40

      Si c'est un gingko femelle alors oui ses fruits vous offriront des graines (dans la noix, elle-même dans le fruit malodorant) comestibles après cuisson 5 mins dans l'eau bouillante.

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  2. Anonyme30 septembre 2012 à 06:46

    j'ai lu qu'il y avait deux sexes différents pour les gingko et donc vous avez une chance sur deux pour avoir des fruits

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