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Gâteau de lune glacé de haricots rouges azuki 红豆冰皮月饼 hóngdòu bīngpí yuèbing

Aujourd'hui c'est la fête de la lune (ou de la mi-automne), c'est la deuxième fête plus importante après le Nouvel An chinois, tous les membres de la famille se réunissent pour un repas copieux avec bien sur les yuebing (gâteau de lune).
Cette année j'en ai fait des salés dans mon précédent billet.
Si vous voulez des sucrés, voici une version pas trop lourde que j'aime bien.
Pour 6 yuebing galcé de haricots rouges azuki
environ 100 g de pâte sucrée de haricot azuki (fait maison ou achetée)
23 g de farine de riz gluant
18 g de farine de riz
10 g de fécule de blé
93 g de lait semi-écrémé
25 g de sucre semoule
10 ml d'huile
Préparation
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte fluide sans grumeaux. Laissez reposer pendant 30 min.
Faites cuire cette pâte à la vapeur pendant 15 min, laissez refroidir pendant 1 min, mélangez vigoureusement.
Divisez en six morceaux équivalents, abaissez ces morceaux en mini galettes, pour voir les étapes, c'est dans ma recette yuebing glacé au thé vert.
Si vous comptez de les déguster le jour-même, laissez les au frais pendant quelques heures ; si c'est pour plus tard, congelez-les. Sortez au moins 1 heure à l'avance.
J'ai pris un moule un peu trop grand, du coup mes yuebing sont un peu aplatis.

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Bonne fête de la lune! 中秋快乐!

17 commentaires:

  1. Ça a l'air vraiment très bon ! :)
    Sais-tu s'il est possible de se procurer les moules pour ces biscuits en France ?

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  2. Merci pour cette recette Margot ! Je te souhaite une très belle fête de la lune ! Belle journée

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    1. je suis trop triste, impossible de trouver de la fécule de blé, même dans les épiceries asiatiques de chez moi !! Ils me regardent avec des yeux tous ronds et ne voient pas ce dont je parle !! Je ne pourrai donc pas faire certaines de tes délicieuses recettes !!

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    2. Si, si, c'est juste ce nom, même pour les vendeurs des magasins asiatiques, ça reste inconnu!! Parce que c'est mal traduit, sur le paquet c'est marqué en français "farine de froment" ce qui n'est pas vrai, et en anglais "wheat starch" (ce qui est correcte). J'ai un article sur la fécule de blé dans mon blog avec le produit en photo, je t'assure que tu peux le trouver, tu peux leur montrer la photo, ou le nom en chinois "澄面粉". Donc, ne sois pas triste. Bon courage!

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    3. Ok alors je ne lâche pas l'affaire !! Je sors une photo du paquet et si avec ça je ne trouve toujours pas alors là.....!!!!! Merci en tout cas ! bonne journée !

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  3. Il faudrait avoir les empreintes, pas si faciles a trouver j'imagine.
    Bonne fete de la mi-automne Margot.

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  4. J'aime beaucoup le goût qu'apportent les haricots rouges dans les pâtisseries, et tes petits gâteaux sont très mignons et semblent excellents ! Bravo, j'en goûterais avec plaisir !
    Bon après-midi Margot, bisous.

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  5. sympa ces petits gateaux,belle découverte pour moi!! bonne fête de la lune à toi et gros bisous ma belle

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  6. Je suis heureuse de faire la découverte de ton blog. J'adore la cuisine asiatique et toutes les recettes que tu peux publier me font saliver. J'attends les prochaines avec impatience

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  7. tellement joli, pour une jolies fetes

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  8. Il faudrait vraiment que je mette la main sur cette pâte de haricots rouges dont tu parles tant. Elle m'intrigue. C'est un nom poétique gâteau de Lune qui me fait rêver .... Miaaaam

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  9. Bonne fête et je goûterai bien ces petites friandises !!

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  10. Bonjour,
    Professeur de Tai chi en Belgique et gourmande du monde entier je suis "tombée" un jour sur votre site. Quel régal! Je me suis permise de mettre un liens sur le site de notre école pour que nos élèves profitent de vos recettes. www.taichibelgique.be . Si cela vous dérange un clic et c'est enlevé... Merci Zazie

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    1. Bonjour, cela ne me dérange pas du tout, bien au contraire ! Bonne journée.

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  11. C'est avec beaucoup de bonheur que j'ai assisté à la fête de la mi-automne le 19 septembre et j'ai été merveilleusement enthousiasmée par cette soirée festive et tellement conviviale... j'ai goûté ces petits gâteaux si délicieux et si gourmands.. j'ai réussi à trouver un moule pour en confectionner chez moi... une féerie !
    belle soirée à toi, bisous
    Jacqueline

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  12. Bonjour,
    je viens de découvrir votre blog. J'adore la cuisine asiatique et toutes ces gourmandises qui existent, comme le gateau vert au gout pandan, je crois et les petites boules de gelée verte avec de la pate de haricot soja, hummm c'est trop bon, je me régale tellement! En plus j'ai une bonne épicerie asiatique à Brest, avec plein de farines différentes, et le couple qui y est, me renseigne bien, donc, je vais pouvoir expérimenter toutes ces recettes...Je suis très curieux et gourmand
    Bonnes fêtes de fin d'Année
    kévin

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    1. Je suis ravie que mon blog puisse vous plaire ! Bonne fêtes de fin d'année à vous aussi !

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