Légumes

Aubergine à la vapeur sauce tomate coriandre
Aubergine au parfum "Yu Xiang" (sauce sichuannaise) 
Aubergine braisée au vinaigre
Aubergine: peau sautée avec piment accompagnée de chair cuite à la vapeur 

Aubergines sautées à la chinoise 
Aubergines sautées à la sauce d'huître 
Aubergines sautées au basilic, façon des Hakkas 
Aubergines sautées avec tomate 
Ratatouille à la chinoise
Brocoli sauté à l'ail

Carottes sautées à l'ail et aux vermicelles
Céleris chinois sauté au wok

Champignons Shiitaké et lamelles de poivron vert 
Chou à la moutarde de Pékin 

Chou chinois aux champignons noirs 
Chou chinois aux champignons Shiitakés frais 
Chou chinois (Pe-tsaï) sauté express, sauce au vinaigre de riz
Chou sauté aux vermicelles 

Chou aigre-doux
Choucroute mijotée avec vermicelles de patate douce
Chou sauté avec tomates

Concombre amer sauté au piment et aux fèves de soja fermentées

Concombre sauté aux oeufs
Courgettes sautées avec noix de ginkgo

Croquant d'haricots longs

Dés de poivrons et de pommes de terre
Épinards sautés avec champignons noirs et oeufs 
Épinards sautés aux minis crevettes 
Feuilles d'amarante sautées à l'ail
Fèves fraîches sautées aux carottes

Laitue à la sauce d'huître chaude

Liserons d'eau sautés avec l'ail
Luffa à la vapeur
Ma Po Tofu
Oeufs aux champignons noirs et aux oignons
Oeufs aux piments doux 
Oeuf tomate
Omelette à la Sichuanaise
Omelette au kugua (courge amère)
Pak choï avec châtaignes d'eau et champignons noirs
Pak choï sauté aux champignons parfumés (champignons Shiitaké)
Pétit sauté de l'étang 
Pleurote sauté avec concombre
Poivrons verts sautés avec pommes de terre en tranches
Pomme de terre croquante au poivron
Pousses de bambou aux champignons
Pousses de soja sautées
Pousses de soja sautées avec ciboulettes
Pousses de soja sautées avec ciboulettes et oeufs
Racines de lotus aux riz gluant
Radis blanc sauté en juliennes
Sauté aux deux sojas

Salade
Aubergine à la vapeur sauce tomate coriandre
Chou à la moutarde de Pékin
Salade d'aubergine, vinaigrette au sésame
Salade d'épinards au gingembre râpé
Salade de chou chinois (Pé tsaï) avec la vinaigrette maison
Salade de concombre Suo Yi
Salade de concombre amer
Salade de haricots verts 
Salade de fanes de radis rose
Salade de kumquat et avocat
Salade de maïs avec pignons grillés
Salade de pommes de terre en juliennes 
Salade de racine de lotus 
Salade de soja concombre et carotte
Salade de tomates à la chinoise
Salade de vermicelles avec pousses d'épinard
Salade de brocoli chinois
Topinambour mariné au poivre de Sichuan
Petite salade-apéro de gombos
Haricots longs aux gingembres
Juliennes de radis vert en salade